Materiali didattici destinati ai formatori per lo svolgimento del corso di formazione specifica dei lavoratori impiegati nelle aziende a rischio alto, in particolare nel settore Industria alimentari. Il kit formativo contiene: slide in PowerPoint (quali supporto al docente), programma del corso, test di verifica dell'apprendimento, valutazione di gradimento, foto ed altri documenti utili.
Moduli
Aspetti comuni (6 ore) Ambiente di lavoro Movimentazione manuale e meccanica dei carichi Rischio elettrico Sostanze pericolose Agenti fisici Rischio biologico Dispositivi di protezione individuale Le emergenze Stress lavoro correlato Rischi particolari del settore (2 ore) Cenni sul sistema HACCP La contaminazione Il lavaggio delle mani La conservazione dei prodotti alimentari La cottura e le ustioni La “catena del freddo” La sicurezza alimentare e la rintracciabilità Rischi specifici nei settori alimentari (4 ore) Lattiero-caseario Carni Oleario Pane e pasta Vinicolo